Tapas – den spanske smagsoplevelse
Tapas er en traditionel spisekultur i Spanien, og betegner små, lækre og velsmagende retter, som serveres i små portioner. Det siges, at tapas opstod, da øltørstige spaniere dengang i fortiden modtog meget små mængder mad, når de bestilte en øl på tapasbarer. Derfor blev tapas skabt, for at dække deres sult på en billig og velsmagende måde.
Tapas – en spansk spisekultur
I Spanien er traditionen med at spise tapas stadig meget udbredt. Tapas kan spises som en appetizer, en snack eller som en hel måltid, og serveres i en række forskellige varianter og smag. Man kan enten vælge at spise tapas på en tapasbar, eller man kan købe ingredienserne og selv lave sine egne lækre tapas hjemme i køkkenet.
Tapas er kendt over hele verden for sin smag og enkle tilberedning. Typisk er tapas serveret på små tallerkener eller som små individuelle portioner, så man kan smage og prøve forskellige tapasretter. Tapas kan bestå af alt fra spanske omeletter, kartoffelretter, fisk og skaldyr, kødretter og vegetariske retter.
Lækre opskrifter på tapas
Hvis man vil prøve kræfter med tapas-køkkenet, er der utallige opskrifter at vælge imellem. En klassisk tapasret er ‘patatas bravas’, som består af små stegte kartoffelstykker serveret med en lækker tomatsovs. En anden populær ret er ‘albondigas’, som er spanske kødboller i en tomatsovs med hvidløg og persille, og som serveres med brød.
Fisk og skaldyr er også populære ingredienser i tapasretter. Man kan f.eks. prøve en ‘gambas al ajillo’ – små rejer stegt i olie med hvidløg og chili, eller ‘Boquerones’ – små makrelfileter i en marinade af olivenolie, citron og hvidløg. Vegetarer kan også glæde sig til en række lækre tapasretter, såsom ‘tortilla espanola’, som er en klassisk spansk omelet med kartofler og løg.
Tapas – perfekt til en god fest
Tapas er perfekt til både små og store fester. På barer og restauranter er der ofte mulighed for at bestille forskellige tapas-menuer, hvor man kan smage og nyde en række forskellige tapasretter. Hvis man vil gøre det lidt mere personligt, kan man også selv lave en tapasbuffet derhjemme og invitere venner og familie til en hyggelig aften i spansk stil.
En tapasbuffet kan bestå af alt fra små skåle med oliven, skiver af chorizo eller serrano-skinke, forskellige osteretter og brød. Man kan også tilføje en række forskellige dips, såsom hummus eller aioli, som kan dyppes i hjemmelavede grøntsagsstave. Derudover kan man fremstille små lækre tapasretter i store mængder, såsom spaniens klassiker – paella.
Alt i alt er tapas en perfekt måde at nyde en række forskellige smagsoplevelser på, og dele den med dem man holder af. Spanske tapasretter kan både spises på barer og restauranter, og kan også laves derhjemme med opskrifter fra nettet. Så hvis man vil prøve noget nyt og anderledes i køkkenet, er tapas helt sikkert værd at prøve. Ole!
